西红柿牛腩怎么做好吃_今日热闻
西红柿牛腩怎么做好吃
软糯可口的牛腩,配上西红柿红红的汤,加上炖烂糊的土豆,一道家常的西红柿牛腩美味无比。那你知道西红柿牛腩是怎么做的吗?以下是学习啦小编为大家收集到的西红柿牛腩,希望对大家有帮助!
(资料图片仅供参考)
西红柿牛腩的成品图
西红柿牛腩的食材准备
西红柿牛腩的做法步骤
1.选取上好牛腩肉。用冷水浸泡一会,切成几大块。
2.锅中加水烧热,放牛腩进去焯一下,撇去浮沫。
3.焯好的牛腩捞出。
4.准备好调料。冰糖一定要加。
5.砂锅中加足量的水,放进焯好的牛腩,加调料,料酒。大火烧开,小火开始炖。我炖了两个小时,牛腩很软烂。
6.西红柿去皮,切块。土豆切片。
7.锅里放少许油,下土豆和西红柿煸炒。
8.炖好的牛腩捞出两块,用刀切开。
9.加入切好的牛腩,加刚才炖牛腩的清汤。还可以加少许味极鲜提味。然后炖至土豆软烂即可。
10.出锅放香菜,葱花即可。
西红柿牛腩的做法小贴士
这道菜不用加味精或者鸡精,因为牛肉本就是至鲜之物,放味精反而会掩盖它本来的鲜味。
一般做这道菜都是把牛腩切小块和土豆一起炖。我是先把牛腩切大块,这样有助于口味的锁紧和口感的脆嫩。炖的时候清汤炖。炖好的牛腩既可以做西红柿牛腩,也可以加点葱花,加点盐,加点原汤吃。还可以切切蘸蒜泥吃。
西红柿不宜搭配
第一:西红柿与黄瓜同时吃。黄瓜中有一种维生素C解酶,会破坏掉其他蔬菜中的维生素C,和西红柿是相克的,如果和黄瓜同时,基本上就没有营养可言了。
第二:空腹时吃西红柿。西红柿不建议大家空腹吃,因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分,会产生胃酸,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃胀,疼痛等不舒适的状况。
第三:食用未成熟的西红柿。未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
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